,”Selamat datang untuk kembali bersama dalam kelezatan yang tak pernah ada habisnya. Kali ini kita akan meranjak ke negeri para Daeng di Sulawesi Selatan. Memang saat berbicara tentang kuliner Makassar, tak akan ada habisnya, dan kali ini kita akan membahas tentang hidangan yang menjadi ikon kota tersebut, yaitu Coto Makassar.
Coto Makassar adalah sup daging sapi khas Makassar yang disajikan dengan kuah yang berwarna coklat pekat dan rasanya sangat khas. Kelezatan Coto Makassar tak hanya terletak pada daging sapi atau jeroan-nya saja, namun juga terletak pada kuah yang gurih dan lezat. Rasanya tentu gurih, sedap dan mampu menghangatkan tubuh.
Resep Coto Makassar ini sangat cocok untuk Anda coba di rumah, terutama untuk Anda yang tinggal jauh dari Makassar dan merindukan cita rasa kuliner khas Makassar. Mari kita simak resepnya.
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging sapi
2. 250 gram babat sapi
3. 250 gram limpa sapi
4. 2 liter air
5. 2 batang serai, dimemarkan
6. 5 lembar daun jeruk
7. 2 sendok makan garam
8. 2 sendok teh gula pasir
9. 2 sendok makan minyak goreng
10. 10 buah cabai merah keriting
11. 5 siung bawang putih
12. 10 butir bawang merah
13. 5 butir kemiri, disangrai
14. 3 cm jahe
15. 3 cm kunyit
16. 1 sendok teh ketumbar
17. 1 sendok teh merica
Langkah Pembuatan:
1. Pertama-tama, rebus daging sapi, babat dan limpa dengan air hingga mendidih.
2. Kemudian, haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
5. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga matang.
7. Sajikan Coto Makassar dengan ketupat dan bawang goreng.
Rahasia dari kelezatan Coto Makassar ini terletak pada bumbu-bumbunya yang sangat khas. Semoga dengan resep ini, Anda bisa mencoba membuat Coto Makassar sendiri di rumah dan merasakan kelezatan aslinya. Selamat mencoba!